红烧鲟鱼材料：鲟鱼，香菜，姜，料酒，酱油，糖，盐。做法：1、将所有的材料全部准备好。2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用。3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水。4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒，酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟。5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了。清炖鲟鱼材料：鲟鱼，辣椒，白砂糖，小葱，盐，味精，姜，香菜，醋，猪油，大蒜。做法：1、将所有的材料全部准备好。2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用。4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱姜蒜炒香。5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜，味精大火煮开。6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了。清蒸鲟鱼的家常做法材料：葱，姜，蒜，食盐，生抽。料酒，植物油，蒸鱼豉油，香菜。做法：1、首先将鲟鱼处理干净，清洗干净以后，放入到盆中加入适量的茶水浸泡15分钟，然后放入到肺水肿煮余散并开，一般在鱼身上的粘液去掉以后就可以了。2、姜准备好的葱，姜，蒜切丝备用。3、姜准备好的鲟鱼用刀在鱼身两侧均匀的划上几刀，然后涂抹上适量的食盐以及葱，姜，蒜。4、再加入适量的生抽和料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制5分钟。5、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，姜准备好的鱼放入到锅内蒸竖迹熟。6、最后倒掉鱼盘中的清水，最后淋上适量的蒸鱼豉油和香菜就可以食用了。鲟鱼的营养价值整体上来说，鲟鱼的营养价值还是比较高的，尤其是其中的蛋白质含量要比其他的一些肉类还要高，掘绝按照比例来说，鲟鱼的蛋白质要高肉类和鱼卵一类的18%和26%，如果再身体内出现蛋白质供应不足的情况下，会影响孩子的正常发育，尤其是容易出现一些疲劳，贫血，体重下降的情况，如果是要增强身体免疫力的时候，或者帮助病情以及产后恢复的时候，需要大家适量的食用。在鲟鱼成份内含有丰富的氨基酸，尤其是其中的赖氨酸，亮氨酸，蛋氨酸等等这类物质，都是人体所必需的，如果身体内缺乏这些氨基酸的时候，就会很容易出现新陈代谢的情况。专家表示，在鲟鱼的成份内还含有一些特殊的物质，就是不饱和脂肪酸以及脑黄金成分，这类物质可以有效地预防血脂升高，以及防止动脉粥样化的情况。如果在坚持食用的情况下，还可以有效地帮助促进大脑的发育。1、如果是长期食用鲟鱼的情况下，尤其是对于胃疼，脱发以及经常出现的腰痛会有非常不错的缓解治疗的效果。2、鲟鱼中的软骨有着特别的药用价值，可以起到不错的抗癌效果。3、鲟鱼具有非常不错的健身以及美容的效果，尤其是还有着可以帮助驱除身体内寄生虫的效果。
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