营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对握迅镇主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养。
经典食谱有老鸭（鸭血）粉丝汤，黑椒牛肉香酥饼，卤蛋，红烧狮子头等。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南。
营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。
扩展资料：
营养配餐的由来：
配餐是从国外传过来的。日本是比较早实行配餐的国家，在1889年就有了配餐，当时是由于办学校的僧人考虑到孩子们比较贫苦，所以他准备了一些饭团、烤鱼、咸菜给孩子吃，孩子们很高兴。
后来到1952年的时候，全国范围内开始实行配餐的制度，54年有一个学校配餐法，配餐一方面是作为教育的环节，让大家在一起聚餐，有很好的段粗交流氛围；同时让孩子们对饮食有正确的理解，学校为孩子提供餐昌仿饮是帮助孩子了解健康饮食习惯。
参考资料来源：百度百科-营养配餐
参考资料来源：人民网-营养配餐需要制度化建设 公开营养定义量化配餐标准
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