五味指的是辛、酸、甘、苦、咸五种味道。
五味是中医五行学说的组成部分。在中医学的诊断治疗、遣方用药等方面运用广泛。五味是最基本的五种滋味,所以仍然称为五味。不同的味有不同的作用,味相同的药物,其作用也有相近或共同之处清谈。至于其阴阳属性,则辛、甘、淡属阳,酸、苦、咸属阴。
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五味即酸、苦、甘、辛、咸,五味自身所具有的特性,即辛味能散能行,酸味能收能涩,甘味能补能缓,苦味能泻能燥,咸味能软坚润下。
在五行理论中五味与五脏的关系,酸答颤碰味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾,而洞坦通过这种对应关系,又将五味的功能应用于五脏,在五行理论框架下形成一种理论,指导着临床治疗。近人认为药物味的不同,与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油,酸味的多含有机酸,甘味的多含醣类,味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。
参考资料来源:百度百科-五味
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