杜康，是中国古代传说中的“酿仔并酒始祖纤戚尘”， 民间有多种传说，汉《说文解字》载杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，今洛阳人。明《伊阳县志》载：“汝阳城北五十里杜康仙庄有杜康庙，建于魏，盛于唐，明末遭毁禅劫，康熙五十年重修。清《白水县志》记载：“杜康，字仲宁，汉朝人，生于陕西白水，善造酒。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。
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