砂锅茶叶饭 主料：大米500克。 配料：茶叶10克，水500克。 调料：盐8克。 制作： 1．将大米淘洗干净，茶叶装入消毒干净的小布袋内，扎紧袋口。 2．在紫砂电饭煲内放入水、大米、盐和茶叶袋，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食。 美食特点：松软柔韧，清香解腻。 砂锅酸梅饭 主料：大米500克。 配料：酸梅25克，水500克。 调料：盐8克。 制作： 1．将大米淘洗干净，酸梅洗净，去核，切成小块或整个不切均可。 2．在紫砂电饭煲内放入大米、盐和水，撒上洗净的酸梅，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。 美食特枣敬点：饭粒松软，咸酸适度，开胃爽口。 砂锅八宝饭 主料：糯米500克。 配料：白莲子、白果、瓜条、蜜枣、葡萄干、红樱桃、青梅、瓜子仁各50克，水500克。 调料：糖200克，植物油50克。 制作： 1．把八种果料整理加工成条、片、丁等花色形状，将糯米淘洗干净。 2．然后一齐放入紫砂电饭煲内，加入糖和植物油，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。 美食特点：色泽鲜艳，柔软绵糯，原味清甜，具有多种果香味。 砂锅瓜豆饭（以南瓜为例） 主料：大米500克。 配料：南瓜750克，水500克。 调料：植物油80克，葱花25克，盐12克。 制作： 1．将大米淘洗干净，南瓜去皮（也可不去皮）和籽，洗净后切成2—2.5厘米见方的块。 2．在紫砂电饭煲内放入水、大米、南瓜和调料，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。 美食特点：软糯清香，咸甜适度，别有风味。 砂锅腊肉饭 主料：大米500克。 配料：腊肉250克，芹菜250克，冬笋50克，水500克。 调料：花生油60克，酱油25克，盐6克，鲜汤少许。 制作： 1．将大米淘洗干净。腊肉放入盆内加温水浸泡片刻，取出洗净切成小薄片。芹菜去根叶留茎，撕去筋络，洗净切成小段放入碗内，撒少许盐揉腌后挤去水分。冬笋去壳洗净切成细丝。凳晌慎 2．在紫砂电饭煲内放入水、大米和其它原料，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。 美食特点：色泽美观，油亮柔软，鲜咸清香，腊味浓郁。 砂锅鱼肉饭 主料：大米500克。 配料：鱼肉（用刺少肉厚的鱼）500克，水500克（实耗）。 调料：花生油500克，植物油50克，香油15克，料酒5克，葱花10克，胡椒粉3克，盐10克。 制作： 1．大米洗净控水。将鱼去刺骨洗净，切成4—6块，抹盐腌渍片刻。 2．炒锅上火，放入花生油烧至六七成热，下鱼块，用中小火煎2—3分钟，至两面呈浅黄色，烹入料酒，加水烧开，滚煮5分钟左右至鱼肉半熟时捞出待用。 3．将鱼汤（最好过滤一下），倒入紫砂电饭煲内，加入大米、植物油、胡椒粉和盐，启动“煮饭档”，煲至米粒涨开、水分快干时，把鱼块放在上面，让其继续煲煮，饭熟后自动保温待食。 4．食时取出鱼块，再把香油、葱花放入饭锅内拌匀，将饭分盛碗内，分别将鱼块放在上面。 美食特点：鱼肉酥嫩，米饭油润松软，鲜香适口。 砂锅鳝鱼饭 主料：大米500克。 配料：鳝鱼750克，水500克。 调料：花生油50克，酱油50克，白糖10克，盐8克，葱花25克，蒜泥10克，胡椒粉3克，料酒15克，鲜汤适量。 制作： 1．大米洗净控水。将鳝鱼去掉内脏、脊骨和头尾，洗净切成段，用少许盐和料酒抹匀腌渍10分钟左谨扰右。 2．在紫砂电饭煲内放入水和大米，启动“煮饭档”，煲至米粒涨开、水分快干时，放上鳝鱼段，让其继续煲至饭熟后保温待食。 3．炒锅上火，放油烧至五六成热，下葱花、蒜泥炒出香味后，下酱油、白糖、胡椒粉、盐和适量鲜汤搅匀烧开制成味汁。 4．食用时，从饭锅中取出鳝鱼切成2—3厘米的段。将米饭拨松盛入碗中，放上鳝鱼段，浇上味汁即成。 美食特点：松软细嫩，汁鲜味浓。 砂锅羊肉抓饭 主料：大米500克。 配料：羊肉400克，胡萝卜200克，葡萄干40克，水500克。 调料：羊油100克，葱丝15克，盐12克，味精2克。 制作： 1．大米洗净。羊肉洗净切成1—2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净切成细丝。葡萄干用温水洗净。 2．炒锅置火上，放入一半羊油烧至七成热，下羊肉丁和部份盐，快速煸炒至肉丁变色、六七成熟时盛出。 3．原锅放回火上，加入另一半羊油烧至六七成热时，下胡萝卜丝和余下的盐，快速煸炒至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。 4．在紫砂电饭煲内加水、大米、炒好的羊肉丁和胡萝卜丝，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀后在每碗饭上撒上少许葡萄干。 美食特点：白里有黄，油亮喷香，软硬适度，咸甜味美
标签：煲仔饭,紫砂
