切割是一种物理动作。狭义的切割是指用刀等利器将物体（如食物、木料等硬度较低的物体）切开；广义的切割是指利用工具，如机床、火焰等将物体，使物体在压力或脊旁高温的作用下断开。数学中也有引申出的“切模野前割线”，是指旦清能将一个平面分成几个部分的直线。切割在人们的生产、生活中有着重要的作用。切割气，是指工业上用于切割的可燃气体，切割的物件一般有钢铁、玻璃、陶瓷等，用气体切割较多的是钢铁切割。切割气切割原理是：可燃气体在氧气的助燃下，通过预热进而熔断钢铁。
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