咖喱焖鸡是广州菜，就是粤菜之一，粤菜是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无关。实际上，广州菜以顺德菜为代表。咖喱焖鸡的制作材料：主料：鸡肉250克,土豆（黄皮）400克辅料：淀粉(蚕豆)20克,洋葱（白皮）25克调料：盐5克,白砂糖15克,咖喱25克,味精3克,大蒜（白皮）10克,香油10克,姜5克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油50克咖喱焖鸡的特色：其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。教陵老您咖喱焖鸡怎么做，如何做咖喱焖鸡才好吃1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水培汪渗分；3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；4. 锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；5. 再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。咖喱焖鸡的制作要诀：1. 油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。小帖士-食配脊物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。若对你有所帮助，请采纳，谢谢！
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