南乳扣肉属于粤菜，肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，非常受人欢迎原料 ：猪五花肉，荔浦芋头。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法：1.五花肉洗净碰码，入锅煮透捞出，控干水分;2.准备酱油均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮上，上色之后晾干闭吵乱，3.油锅烧热，将五花肉入锅煎炸至表皮焦黄盛出。4.将炸好的五花肉捞入凉水盆内泡软10分钟，然后切成长片。5.芋头切成片，用花生油炸熟备用。6.南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。7.起锅点火, 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然后下汤、白酒、盐、少轿档许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂。8.把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
标签：扣肉,南乳
版权声明：文章由 知识百问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshbaiwen.com/answer/267246.html
