防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、衡告乎药品、颜料、生物标本等，以友哗延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用咐悉的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。如果不加防腐剂的话，就不利于饮料的存储，当然也要适量不能过多，超出了标准不利于饮料的质检。
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