烤翅在北京非常流行。当然，像前面朋友回答的，“自己喜欢就行”，如果你不喜欢，再流行也无所谓了。说说烤翅开始流行起来烤翅最开始流行是在06年夏秋季节，最开始也是在网上流行。当时追捧烤翅的也都是大学生跟年轻白领一族。06年的博客非常流行的，当时吃烤翅的人正好写博客，又引来写博客的人吃烤翅，烤翅就这这样火起来了。到了06年冬季，随着报纸跟门户网站（尤其搜狐网）的报道就出现了京城4大烤翅门派的说法，但是当时烤翅店有好多家，各烤翅店也都想挤所谓的“4大烤翅门派”中，但是最终也没有定论说是那四家烤翅。总的来说，06年冬季之初北京烤翅很流行，但也就是在网上流行，且主要流行于学生及哗高型年轻白领一族。因为当时的烤翅店店址大都在小胡同或者一些不起眼的地方，比较难找，所以网上都是都是怎么找到烤翅店的，吃念或烤翅相对写得不多。再说烤翅的流行与真正火爆烤翅真正大范围流行起来跟商家看到烤翅市场的潜力而加入进来有莫大的关系。06年最流行的一个关键词是“草根”，烤翅流行的根源与当时最具“草根特色”的博客联系很紧密，所以商家就把博客、芙蓉姐姐、郭德刚、草根这几个词跟“烤翅”绑在一块宣传，很自然的，烤翅就成了草根的另一个代名词（博客是草根代名词之一）。06年可是中国的“草根年”，烤翅如果不流行那才是怪事。光上面一点还不够，更重要的一点是烤翅的口味让大众接受。这也是由于商家介入才能取得的效果。记得没有商家之前的烤翅也就是分：单面辣、双面辣、bt辣几种。但是商家（餐饮企业）介入，他们有专业俄餐饮研发团队，开发能满足大众口味的各种烤翅，又在烤翅工艺方面做改进，消脂保水，烤翅口感鲜嫩；烤翅设备方面也做改进，卫生且烤制大提速。又在此基础上，商家更是考虑店面地理位置，方便食客，而且烤翅店菜品增加，酸辣粉、麻辣烫、骨汤粉面等增加食客的可选性。所有这些改进的直接影响是使得烤翅店可以朋友聚会，更可以搞fb。现在的烤翅店你至少不用为找不到店子(以前的都很难找）郁闷，更不用怕跟朋友们一起去了，你吃别人看着（先前的烤翅品种太少，又没有其他可吃的东西，如果朋友实在不想吃烤翅那他真的只能看着了）。现在的烤翅店大街小巷里不少，但少了点探险的趣味——并不是没有啊，毕竟对于没有吃过烤翅的人仍旧是在探险，吃过烤翅没有吃过bt辣的仍旧是探险。嘿嘿，吃过bt辣烤翅的一说起吃烤翅来就有份自豪感的，我就有——虽然一串bt辣只吃完了一半。总之，烤翅在商家介入以及全方位的运作（我找不到一个更合适的词）下，烤翅的方方面面都能迎合大众食客口味，所以07年初一下火爆起来，成了07年的“食尚”——我感觉05年06年的“食尚”之“干锅”也没有这么火爆吧。北京的烤翅现在主要集中在北京北二环到北六环，其他的什么大兴密云的就不多说了。总之依旧很流行依旧很火爆。烤翅07年初北京火爆起来，春节后更是向全国蔓延，现在全国的各大城市基本上都有烤翅店了。一口气写了这么多，不知道你对北京烤翅流行有乱猜了个什么概念呢？
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