中文学名： 油鱼
拉丁学名： Pseudogyrincheilus procheilus
别称： 圆雪（鳕）、仿雪（鳕）鱼、白玉豚、牛油鱼
目： 鲤形目
科： 鲤科
亚科： 握银碰野鲮亚科
英文学名： Ruvettus pretiosus
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，搏乎油份可能会不断从肛门流出。
油鱼被多国列段谈入禁止食用名单
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