黄酱跟黄豆酱的区别？

1、外观区别

黄酱和黄豆酱的区别主要表现在它们的外观上，黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在。

2、色泽区别

质量好的黄豆酱多呈棕褐色，鲜艳而有光泽，粘度适中，咸甜可口。而黄酱多是以固体的形状存在，它的外表为红黄色，和甜香味。

3、吃法区别

黄酱一般把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃。另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸携唯酱面的主要配料。

扩展资料

1、应从正规渠道购买豆酱产品。

2、挑选酱制品时可先观其色，颜色自然，色泽新鲜无杂质的为优。

3、质量较好的酱料粘稠适度，不干不泄，无霉花，无杂质。

4、可取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻。发酵过的酱有自然的香气，如果有很浓重的酒味或刺鼻的气味则说明已经变质，优质的酱料应在咸味中带有浓郁香气和淡淡的甜。

5、可取少辩雀培量样品于口中用舌头细细品尝其滋味。优质产品滋味鲜美，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的滋味，无其他不良滋味。岁帆不应有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。

参考资料来源：百度百科-黄酱

参考资料来源：百度百科-黄豆酱

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