松露是一种野生菌类，价值极高扮肢。
虚缓松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，大约有10种不同的品种。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且无法人工培育，产量稀少，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴“。
松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米方圆，块状主体藏于地下5～40厘米。 松露对生长环境的要求极差缺模其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。
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