一提起什么东西甜，人们自然会想到哈密瓜、甘蔗、蜂蜜等，大口吃进嘴里，觉得比白糖还甜。实际上，仅从甜度角度来衡量，它们并不是最甜的物质，现已发现许多天然和人工合成的甜味剂，其甜度远远超过白糖。
高果糖浆。是近年来用淀粉为原料生产的透明粘稠液体，360问答有一种令人喜爱的水果和奶油香，有“人造蜂蜜”之称。普通白糖是蔗糖，它水解生成一半果糖和一前枯半葡萄糖，果糖比蔗糖甜，慧配洞高果糖浆中含果糖50%以上，故比蔗糖境价答味片世杆结议美蒸甜得多。而且口感、风什味都受欢迎，正在发展之中。
天冬甜精。60年代末期，美章汉速酸增容国月裂穿国科学家施特拉在研究促胃液素合成时发现，天门冬氨酸和苯丙氨酸甲脂合成的二肽化合物具有很强的甜味，其甜度是蔗糖的150～200倍。天冬甜精甜度高、用量少、口味好，能强化食品的天然香味，适合于糖尿病、高血压等病人食用。1981年，美国食品和药物管理局正式批准天冬甜精的生产再案缺。
氨基酸及其衍生物。一般来说D—氨基酸都具有甜味，D—色氨酸比蔗糖甜3滑球5倍，D—6—氯色氨酸和D—6—甲基色氨酸甜度比蔗糖高1000倍。
还有一种用松香的主要成分L—松香酸合成的双萜类衍生物，也具有甜味。如果将其中两个羟基形成钠盐，则甜味猛增，其0.0025%的水溶液甜度达蔗糖的1840倍。
甜菊苷。从多年生草本植物甜叶菊的屋京妒离洲干叶中提取的双萜类有机化合物，分子量805，甜度是蔗糖的250倍。甜菊苷在加热和酸性溶液中稳定，在人体内不参与代谢不发热而排周前项出体外，属于“无卡糖”，是近年来新兴的一种天然甜味剂，现在已经广泛应用于饮料、面制品等食品中。很适合糖尿病、高血压病患者食用，对防止龋齿、降低血糖、治疗胃酸过多等都有很好的作用。<br/>
罗汉果配卖卜糖体S—5。采伯甲常1976年，日本科学家竹互律批心那促火本等从罗汉果中分离出一种配糖体S—5，立民伯汽群菜护其分子式为C60H102O29·2H2O，比蔗糖甜260倍，也是一期扩革苦企武样计零绍低种很好的天然甜味剂。
此外，还有从甘草根茎制得的甘草酸苷，分子式为C42H62O16，它比蔗糖甜绝出触鱼世次未田台让感200～250倍；从一种落叶树叶制得的配糖体叶甘素，甜度为蔗糖的600～800倍；从尼日利亚一种野生红色浆果中分离到的一种糖类蛋白质，甜度是蔗糖的1500倍；已而从西非热带红色浆果中分征武重办牛离得到的甜味剂甜度比蔗糖高3000倍。用酶或化学方法队处理未成熟的橙皮，得到橙皮苷二氢查耳酮—7—葡萄苷，甜度是蔗糖的1000倍
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