配方上罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。任永兴说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。 他倒了半杯热水，每种原料用手捏一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。 做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。 任永兴的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。他说，“这点料可以做1000多个
假鸡蛋制造过程 据调查所得，除了售卖外，更有人开班授徙教造假蛋。一只只比真鸡蛋还要 晶莹剔透的假货，原来是由多种化学品混合“孵化”成，不但毫无营养，更可能 吃了变痴呆! 水中“孵化” 女导师首先示范制造蛋白 , 只见她小心冀冀地将一瓶粉状物体放上天秤量 重 ,“这个是‘海澡酸纳’, 份量不能错, 所以要关风扇进行 ”。然后倒入一 盆温水内, 用玻璃棒不断搅拌, 约一个半小时后一盆晶莹剔透的蛋白物体呈现眼 前。她继而用少量化学物品“明胶”用水拌匀, 然后添进蛋白再搅, “明胶可以 令蛋白的浓度适中, 但因长时间搅拌会产生好多气泡, 要等十个小时才能散得完, 今天就先教到这里了” 第二天
其做法先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。 人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。
你是说的人造蛋吧 人造蛋的制法如下 1、超滤乳清蛋白的制取:所用的超滤膜可采用合成的聚合物膜或纤维素。利用这种超滤膜对于酪乳清进行超滤时，其所含乳糖、乳酸、可溶性盐类和低分子量的氮化合物(例如尿素、氨基酸)均可通过超滤膜而被排出。留存的是乳清蛋白 2、超滤乳清蛋白的初步加工:把1757公斤超滤乳清蛋白(含204公斤)在65℃温度下进行巴氏杀菌30分钟，然后迅速冷至26.8℃。把这种溶液放入600加仑(2271升)的加工桶中，并加入0.55公斤99.5%的氧化镁和1.33公斤95%氢氧化钙水溶液，用21.5%氢氧化钾溶液调pH值至9.0。添加70克含有铁、锌、铜、锰、碘的微量元素水溶液。此时可以
对人的健康有害没？
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