黄豆猪脚汤

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黄豆准备好

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清洗两遍之后，用凉水泡发

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猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好

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猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；另一个灶眼放砂锅做开水

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焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着

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煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了

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将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右

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再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末

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很鲜香的汤

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补钙又美容

猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻；泡发好的黄豆易熟，所以晚放；如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中；桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮；盐最后再放。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：瓦煲、砂锅

所属分类： 热菜家常菜中式宴请产妇冬季食谱宴客菜晚餐

标签：猪脚,黄豆