鲅鱼饺子的做法

听说这种鱼在南方叫川乌，在北方叫鲅鱼。 川乌是三月份马鲛鱼洄游到象山港的独有名称，过了这个时间地点，就称为马鲛鱼了。这道菜源于那年夏天在青岛的美好回忆，鲅鱼的鲜美至今都让我回味无穷，果然是念念不忘必有回响呀～

准备好主食材，都写在最上面用料了哦

准备一些葱姜大料，泡点葱姜水。煮开30分钟即可，凉水的话要两小时左右

给鲅鱼剔骨。将鱼肉切成大块，从中间一切为二，顺着肉的方向去除骨头，这样能比较完整的切除刺

半成品：韭菜切碎&和好面团常温静置&五花肉剁碎&分离出来的鲅鱼肉 做到这步已经成功了一半了

把剔好的鲅鱼肉剁碎备用

在鲅鱼肉里加入泡好的葱姜水，少量多次，顺时针搅拌

加入剁好的五花肉馅，放入一个蛋清，继续顺时针搅拌

加入切好的韭菜，放入盐，顺时针搅拌

如图，搅拌至粘住掉不下来即可 建议多放一点盐不要放酱油，我们就是要品尝原汁原味鲅鱼肉的鲜美

擀好饺子皮，开始包饺子啦

下锅煮饺子 鲜嫩多汁 开吃！

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