农作物要在适宜的土壤中生长良好，最重要的就是辨别土壤的酸碱度。我国南北气候差异明显。降雨较多的南方多为酸性土壤，而降雨少、干燥的北方多为碱性土壤
碱性土(alkaline soil)指土壤酸碱度(pH值)大于7的土壤;亦即土壤溶液中的氢氧离子浓度大于氢离子浓度，实用上则指pH值在7.3以上的土壤。 一般包括石灰质土、盐土和碱土三类。
酸性土壤（acid ground）酸性土壤是pH值小于7的土壤总称。包括砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤和燥红土等土类。
从土壤的出处来判断
这个就是从土壤的来源直接来做判断，比如说，山区的腐殖土是属于酸性土壤；而树林里的腐叶土是属于酸性或微酸性；而草木土、泥炭土是属于酸性土壤。这些土壤的出处和用法可以看下我之前写的文章。
从土壤的颜色和团粒来判断
酸性土壤包含微酸性土壤，一般的颜色都是深褐色、黑色、黄红色等，而碱性土壤的颜色灰白色、淡黄色、黄白色为多数。还有就是酸性土壤团粒较多，而碱性土壤团粒很少，呈散沙状居多。
从土壤中生长的植物来判断
绝大部分的花卉植物都喜欢酸性或微酸性的土壤，碱性土壤一般是不适合家庭栽植花卉的，在外收集土壤时，看到像豆类、菜、高粱、梨、葡萄等等农作物和果物时，就可以采集回来配制营养土，这些土壤一般都是酸性或偏中性。而栽植红薯、小麦的区域一般是偏碱性的。
从浇水后观察土壤反应来判断
我们在给花卉盆栽浇水时，是很容易观察出土壤的酸碱性的问题的。如果你的土壤板结，浇水后，排水慢，在盆土的表面出现一层白色的粉状物质，或者在浇水时，会出现白色气泡和白沫，不要想了，肯定是碱性土。而浇水后，排水快速，花盆的排水口出现余水渗出，表面无白色物质，大多数为酸性土。
从用手抓起土壤感觉来判断
这也是个很好的动手的方法，酸性土壤抓起一把，握在手里，感觉就像抓了一块蛋糕，很松软，松开手，土壤会散开，不会结块；而碱性土壤抓起一把，感觉会很硬实，把手松开后，手里的土壤会结成一整块，重新捏碎后，也不能恢复成原来的样子。
从使用pH试纸测试来判断
这个方法最科学，也是最准确的。取部分土壤做样品，浸泡到清水里，将试纸进入溶液里，浸透后取出，和色卡比对试纸上的颜色，PH值=7,是中性土壤;pH值<7,代表了酸性土壤;PH值>7,那就是碱性土壤了。
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