当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。
中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
祁门工夫
祁门工夫红茶,主产于安徽省祁门县,周边地区也有生产,创制于清末,有着百余年的生产历史。
国外把祁红、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶列为世界三大高香红茶,并把祁红似兰似蜜又蕴兰花香的气味称为“祁慎敬脊门香”稿闭,尤其受英国皇室贵族喜欢。
祁红既适合清饮,领略特殊的香味,又适合调饮,加奶后乳色粉红,香味犹存。
宁红工夫
宁红,我国最早的工夫红茶之一,产于江西省修水县、武宁县、铜鼓县宽渗等地,因修水、武宁古属义宁州,故而所产红茶称之为宁州红茶,简称宁红。
远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。
宁红除了散条形茶外,还有一种捆扎茶——龙须茶,用五彩线捆扎而成,形如红缨枪之枪头,冲泡时宛如一朵鲜艳的菊花,若沉若浮,有“杯底菊花掌上枪”之称。
宜红工夫
宜红工夫,主产于湖北鄂西山区的宜昌、恩施两地区,起源于19世纪中叶,至今有百余年历史。
条索紧细有毫,色泽乌润,香气甜纯,滋味醇厚,汤色红亮,叶底柔软。
宜红工夫,简称宜红,容易混淆成江苏宜兴红茶。
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