变质的鸡蛋，对身体健康有哪些危害？

把鸡蛋放在耳朵上，上下摇晃简轿简。如帆迅果你觉得鸡蛋里的蛋液在晃动，“咚咚”的声音很明显。那个蛋叫“醒蛋”。蛋液坏了，不能吃了。吃70%会拉肚子。如果你选择鸡蛋，先闻一闻。你闻不到。如果你用灯，有明显的黑色块，你不能吃。你不确定。把它们放在一个单独的碗里，观察并闻一闻。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物。它们富含脂类、B族维生素、优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质。它们是均衡饮食的重要组成部分。也就是说，当我们经常孵化的时候，里面的小鸡已经成形，但没能存活下来。有些人喜欢吃这样的鸡蛋。我们称之为生鸡蛋。小鸡死亡的原因是新军感染或寄生虫，所以不要吃这样的蛋。

如果鸡蛋长期保存，蛋白质中的滞留液体元素在蛋白酶的作用下会逐渐变稀，无法固定蛋黄，从而导致蛋黄的分散。如果蛋黄分散不严重，没有异味，经煮沸等高温处理后仍可食用，但如果蛋白质已经变质，1.生鸡蛋（刚孵化的鸡蛋）2.变质鸡蛋（捡起来摇一摇，听到水声）3.开蛋后，如果蛋黄没有形成，就不要吃。煮蛋和煎蛋是煮蛋的常用方法。但是，如果烹调时间过长，蛋白质会凝固过多，影响鸡蛋的口感、消化和吸收。

在孵化过程中，卵被细菌感染，最终导致胚胎发育停止。这种卵是死胎卵。一般来说，有些地方的粗鸡蛋就是这种鸡蛋。鸡蛋本身的营养成分不仅完全变质，而且鸡蛋发臭后，细菌和霉菌会通过蛋壳毛孔侵入鸡蛋，迅速生长繁殖，使鸡蛋腐败变质。如果人们吃了臭鸡蛋，就会患上急性肠拦裤胃炎和其他疾病。臭鸡蛋：因为细菌侵入鸡蛋并大量繁殖，鸡蛋会变质。蛋壳呈深灰色，鸡蛋中的混合物呈灰绿色或暗黄色，有异味，鸡蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

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