东北鬼子姜的腌制方法

鬼子姜就是洋姜，很多人都喜欢吃洋姜，那么，洋姜怎么做才好吃？下面，我就给大家简单地介绍一下洋姜的做法。

首先是腌洋姜。其做法步骤如下：

第一，把新鲜的洋姜洗干净，可以去皮也可以不作处理，然后放到通风的地方晾干。

第二、把洗干净后的辣椒 香料 桂皮混合一起，用水煮成汤料后放凉。

第三、把洗干净的新鲜洋姜放入一个坛子里面，把放凉后的汤料加到坛子里面。

第四、密封好坛子的开口，放到阴凉的地方，大概7天后就可以食用了。

还有几个注意事项：

第一，首先要选用鲜嫩的洋姜，这样做出来的腌洋姜才爽口。

第二，材料都要注意保持干净。

第三，可以加入自己喜欢的香料，适量就好，可以做出不同的味道。

第四，注意存放地方是否合适。

然后是酱洋姜。其做法步骤如下：

第一，将买回去的洋姜洗干净后（销敬无需去皮），晾晒水。

第二，切成片，用适当的盐腌一缺御下，放留宿，扔掉腌出去的水。

第三，生抽、醋、糖、水以自身的口感混合煮沸后放凉，倒如装洋姜片的玻璃瓶里，液体要盖过固态，用保鲜袋密封盖紧，放电冰箱3天之后以刚开始服用了，但我认为1星期过后味儿更强。

最后是糖醋洋姜。具体做法如下：

第一，将伏斗岩新鲜、无刀伤的洋姜清洗，控干水分，置阳光底下晒至七成干，切割成l公分厚的片，马上侵泡在食用盐水溶液中4个钟头。

第二，将洋姜片、香辛料包装入坛中，用竹条扣紧，倒进食盐水、老红糖、纯粮酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺世界足坛沿水，泡6个钟头。

第三，将保宁醋、白砂糖倒进另一泡菜坛中，尽可能搅化(不彻底融化还可以用)，放进坛中捞起来的洋姜片泡6个钟头即成。

标签：鬼子姜,腌制,东北