又名金黄色葡萄球菌，是球菌的一种。在自然界中无处不在销梁，空气亏培运、水及灰尘中都可找到。作为人和动物的常见病原菌中答，其主要存在于人和动物的鼻腔、咽喉、头发上，50%以上健康人的皮肤上都有金黄色葡萄球菌存在，它常在人畜受伤感染部位聚集。食品中金葡菌主要存在肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品内，其次为含有乳制品的冷冻食品。肉与肉制品是引起金葡菌食物中毒的重要原因。金葡菌污染肉以及肉制品后，可在其中生长繁殖，并产生肠毒素。有“嗜肉菌”的别称。
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