从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外如祥国人称为黄油，就是中国人称为奶油的李橡缺奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工哪辩食用黄油的民族。
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