你说的是荷叶饼吗？要用烫面面团，干面粉里加入少许盐和油，倒入85度以上的开水，拌一下，颤腔目的是降低面粉的筋度，再加冷水和面，使面团不粘手。面和好后表面涂点油包上保鲜膜饧一下，分成小剂子，两个没李一对的擀薄（中间涂点油不会粘连），放入平底锅内小火烙即可，熟枯洞迟了以后撕开即可。
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