醒酒器一般在喝中高端葡萄酒时才会用到，大多数日常饮用的平价酒并不需要特别醒酒。醒酒器的原理主要是通过增加酒和氧气的接触面积，使酒液产生化学反应，软化酒中的单宁物质使口感更加柔顺，并且让酒中的各种香气释放出来。难得买支千把块的名庄红酒，不找个拉风点的醒酒器醒一下，还真对不起自己花的这点钱。但如果你对自己喝的酒完全不了解，无法选择正确的醒酒器，或者无法把握合适的醒酒时间的话，很有可能使你的好酒“醒不开”或者“醒挂了”。选择正确的醒酒器如果你经常饮用葡萄酒，就会发现不同的酒醒酒时间不尽相同，有些酒一开瓶就香气四溢，而有的酒则需要更长时间来唤醒。像赤霞珠、西拉、丹魄等酒体饱满、单宁厚重的红酒，需要选择底部较宽的醒酒器，使酒液与空气尽量多地接触，来加速悔茄姿醒酒过程。像梅洛、桑娇维塞、巴贝拉等酒体中纳空等、单宁更柔顺的红酒，一般使用中等尺寸的醒酒器碧绝即可。而那些酒体轻盈的红酒，像黑皮诺、博若莱等，一般不用醒酒，少数比较强劲的酒款最好在小尺寸的醒酒器中醒酒，同时最好把醒酒器冰镇一下。因为过多的空气和过高的温度，会使得酒中细腻的香气迅速流失，容易把酒“醒挂了”。
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