仿膳的意思是为皇帝专门提供饮食的地方。
为皇帝提供的饮食，称为御膳。清王朝垮后，皇宫里的御厨也侍芹流落到了民间，这些厨师开了饭馆，因为他们所做的菜式，是仿照原来清宫的御膳，因此称为“仿膳”。
发展历史
1925年，北海公园正式开放。原在清宫御膳房当差的赵仁斋和他儿子赵炳南，邀请原御膳房的厨工孙绍然、王玉山、赵承闷谈橡寿等人，在北海公园北岸开设茶社，取名“仿膳”，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点，经营的品种主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。
1955年，仿膳茶社由私营改国营。
1956年，仿膳茶社更名为“仿膳饭庄”。
1959年，仿膳饭庄由北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美蚂旁。在此用餐别有一番情趣。“文革”其间，北海公园停止开放，仿膳也停止对外营业。
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