火候通常是指菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。也比喻一个人修养的程度。
火候：[ huǒ hou ]
引证解释：
1. 烹饪时火力的强弱和时间的长短。
唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“ 贞元 中，有一将军家出饭食，每说物无不堪喫，惟在火候，善均五味。”
2. 指方士炼丹的功候。
唐 白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。”
3. 比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。
清 黄宗羲 《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡蕴蓄，更当俟之以火候。”
4. 比喻紧要的时机。
《孽海花》第三十回：“ 三儿 暗忖那话儿来了，但是我不可卤莽，便把心事露出，火候还没有熟呢。”
1，把火候调高煮至浓稠，洒入葱段，淋上麻油兜匀盛起趁热就食白米饭。
2，巴蕉洞言火候次序，至矣尽矣;通天河辨药物斤两，至矣尽矣;朱紫国写招摄作用，至矣尽矣。
3，在干奶酪里焙烤或者煨鸡蛋的技巧就是掌握时间和火候。
4，在这道楼梯上面的是一些房间，为了学位，他曾经在那里头临急抱过佛脚，在那种制度下，学生就在死记硬背的火候上慢慢地烧着熬着。
5，猎鹰帮忙运功煽火，萧枫还在看着火候添加药材。
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