牛肚也就是我们俗称的牛胃。
牛为反刍动物，它胃有四个第一个位就是瘤胃又俗称为草肚，比如说我链键困们在平时生活中所吃的一些毛肚火锅等，都是用这个为所制作而成的，我们在日常生活中吃棚念的牛肚应用范围非常广的是肚领百叶。
牛肚又可以称之为牛百叶，使用方法也是有非常多种的，而且还可以作为中药材来使用，我们在平时生活中最常见的可能就是凉拌牛肚，在夏天吃这样一道菜是非常美味的，其次牛肚的做法有非常多种，牛肚还可以用来做汤、红烧等。
现在的超市里，都有卖牛肚的。这种购买方式比较方便，而且价格也比较实惠。在购买时需要注意，要选择质量较好的牛肚，选择颜色较白、质地较薄的牛肚，这样做出的牛肚才更加美味。
牛肚和牛百叶的区别
牛肚和牛百叶两者是不一样的部位，但是它们又都属于牛胃，我们平时所吃的牛肚根据区域划分来说，它属于牛消化食物的地方，然而牛百叶根据区域划分的话，它是属于储藏食物的地亮裤方，所以说牛肚和牛百叶也是并不同的。
它们两者在外观和食用方法上也都有一定的差异，平时牛吃草的话，将食物首先进入牛百叶里面，过一段时间之后，再在牛肚中进行吸收和消化，所以说牛肚和牛百叶的功能也是不一样的。
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