餐饮服务环境卫生全改善包括哪些内容

1、要做到周边环境整洁

保持门前路面整洁，餐馆周边无杂咐察物、无垃圾、无积水、无污物。

2、要做到就餐场所干净

保衡卖茄持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。

3、要做到后厨合规达标

全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。小餐饮经营者结合实际制定“灶厨后移和独立封闭”整配陆改方案，实行前店后厨或厨房封闭，拒不改造的一律停业整顿。

4、要做到仓储整齐安全

食品分类分区存放，防止混放造成交叉污染。开展食品原料自查，禁止采购明令禁止食品。禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物，以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。

5、要做到餐饮用具洁净

餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求，集中消毒企业要有合法资质证照。

6、要做到从业人员健康

加强从业人员健康管理、个人卫生管理，消除传染病隐患。

7、要做到配送过程规范

餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。

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