辽宁沈阳某单位食堂的停车场出现了晾白菜场面，白菜整整齐齐地摆满停车场，场面很是壮观，都可以想象出它们变成酸菜制作成菜肴的场景了，对此有网友表示：馋哭了。
每到冬季，东北地区的人民就会开始大量囤积白菜，做成酸菜丛清圆吃是一种保存方式。
因为北方环境气候的特点，进入冬季的时间通常会更早，也是由于气温低的原因，东北的蔬菜生存周期会比较短。
为了保证冬季蔬菜的供应，保证自身的蔬菜营养，很多人选择做成酸菜的形式进行保存。
一经制作就要满足好几个月的数量，所以一般制作酸菜的规模超乎想象。
酸菜爽口，可以做成很多菜色，经典菜是酸菜猪肉饺子，几乎成为很多人必吃的菜之一。
很多人喜欢吃酸菜，因为在寒冷的冬季，酸菜的口味能够渗塌促进食欲，满足冬季需要补充的各种维生素。
酸菜爽口，可以做成很多菜色，经典菜是酸菜猪肉饺子，几乎成为很多人必吃的菜之一。
很多人喜欢吃酸菜，因为在寒冷的冬季，酸菜的口味能够促进食欲，满足冬季需要补充的各种维生素。
酸菜制作的方法也比较简单，对于家庭或者大学食堂而言，是一种方便保存蔬菜的好方法。
把白菜腌制成酸菜也是东北人世世代代留下来的生活经验，古时的东北地区冬季蔬菜难得，普通人家很难每天购买新鲜蔬菜。
运用腌制方法保存下来的白菜可以经过一个冬天不坏，所以这就成了一种东北人生活的方式。
简单的盐正烂加时间就是酸菜腌制的秘诀。
东北菜中的酸菜算是肉类的万能百搭公式，不管是五花肉还是鸡肉，都能产生不一样的美味。
总而言之，酸菜的出现既是东北人民的一项生活智慧，又是保存蔬菜的一个好方法。
标签：酸菜,腌制,不买
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