花牌就是毁厅麻将牌中的无法组合的牌，共八张：旅余如春、夏拆启、秋、冬、梅、菊、兰、竹八张牌。有的麻将玩法中将这八张牌混入牌局中，如果玩家摸到其中的若干张，就要去除这几张重新摸牌凑足，胡牌者如果摸过花牌，计入胡牌番数，一张算一个番数，不胡牌不计。当然根据玩法不同记分方法也不同。
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