糖醋蒜需要食材新鲜大蒜500克、清水500克、食用盐15克、白砂糖50克、香醋50克做法1、将新鲜大蒜的外皮剥掉，留下一两层内皮即可，将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净，控水备用。2、锅中加入清水毕猜，将盐、白糖、香醋等都倒入锅中，混合均匀，开火将糖醋水煮沸，手消型煮沸后关火晾凉备用。3、大锅中加入一些水，烧开后放入要装腌蒜的罐子，这样可以起到杀菌消毒的作用，烫好后，捞出控干水分，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。4、糖醋水凉好之后，将水倒入罐子中，盖上盖子密封保存，基本上一个月左右就可以吃了。大蒜最大的作用是作为调味料，让饭菜更美味，尤其在烹饪肉类的食物时，它的营养价值可以达到最大的发挥，如果炒青菜，爆香蒜末再炒清菜，会让蔬菜变桥李得更香甜。腌蒜属于一种酱菜，偶尔吃一吃，换种口味也是不错的选择。
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