排骨酱一般不是炒菜用的,都是用来蒸煮排骨或者蒸煮其他肉骨类用的,如果用来炒菜,因为其本身盐分颇高,所以建议只加一小勺调味即可,不可用它过分代替菜式本来需要的盐分。可以把青菜先用清水团滚烫熟,不加任斗或野何调料装盘,然后把空喊排骨装盘排骨酱加水稀释浇在排骨上,下锅蒸熟后排骨连酱汁一起浇盖在青菜上,最后撒上葱花。这样既美观又健康。
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