鸡子，即鸡（公鸡）的睾丸，是鸡可供食用的内脏之一。性味甘平。下面来看看做法步骤。一、九菜鸡睾丸汤食材：鸡睾丸300克，九菜100克，锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，凯李态圆肉5克，上汤250克，姜、葱各、黄酒、精盐、味精、白糖、生油适量。做法步骤1、先将肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞盯源子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉锁阳，原汁倒入镬仔里。2、将九菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。二、锁阳鸡睾丸汤食材：鸡睾丸9枚，锁阳20克、生姜2片、红枣2枚(去核)、杞子3克、细盐少许。做法：1.锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。2.生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。3.克杞子、红扰铅枣2枚用清水洗干净，去核，备用。4.将以上所有用料一齐放入炖盅内，加满凉开水。5.炖盅放入由炖煲中，炖2-3小时，吃时以细盐少许调味。
标签：鸡子
版权声明：文章由 知识百问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshbaiwen.com/article/309169.html
