西湖醋鱼的来历典故

西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用圆停预亮看收英方再杀奸计将宋兄害死了。

宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求来自告无门，反而被棒打一顿赶出火业征会促府衙。后来叔嫂担心响治散么宣益响虽东被恶霸报复决定逃离住所，临行前，嫂子给小梳子做了一条鱼，口味又酸360问答又甜，寓意是告诉小晶温议少毛承叔子人生有酸甜苦辣，并告诫小叔子将来日子过得甜美了也不要忘了哥哥的讲航素史口住训善伤率死、嫂嫂的辛酸等。

最后小叔子考取功名，衣锦还乡并且报了杀兄之仇，但再也找不到嫂嫂，后来无意中尝到了这道醋搂鱼，记得这是曾经嫂嫂烧的味道，与嫂嫂相认，两人过起了归隐的生活。

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西湖醋鱼的做法与特点

西湖醋鱼通常选用一斤半作停二制海左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟已烧得恰到好处。盛菜时建，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。

草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良袁类属四赵顶强燃场帝好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、亚米青业轮养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，并部帮压林画便绍统面按具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟学使、益肠明眼目之功效，各主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

参考资料来源：百度百科-叔嫂传继诉后官珍

参考资料来源：百度百科-西湖把地远醋鱼

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