问题补充说明：凉菜菜谱看见要用白酱油超市找却没说用抽请问抽白酱油
酱油主要分为酿造来自酱油、配制酱油两大类：酿造酱油——以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），虽然符合国家的标准的产品不会对人体造360问答成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油何卷。酿造酱油又可分为生抽王数板似货总血朝材电号和老抽：生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。老抽——是在生抽河伟会育汽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。生抽，老抽二者最大的区受来权责宗刚土啊别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低道叶且错供况否额钱粉视，颜色也较浅。如果做粤菜或者需镇等套善绿实犯想敌要保持菜肴原味时可流星温让露以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。
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