啡言新近入手了一款面世不久的咖啡器具——Delter coffee press，中文译作“D特压”。据介绍，这是一款在澳洲团队通过众筹资金，并于2018年成功面世的创新咖啡器具。
D特压设计公布之初便获得热烈追捧，7天获得350%的众筹融资。如果光看外形，你一定会联想到类似的产品——爱乐压！同样是“压”，那么D特压到底有什么特色，能否撼动它的老前辈爱乐压的地位？啡言为大家送上D特压详细测评与使用感受。
科技前卫的外观
三角柱体的外包装，非常特别！
器具本体比啡言想象中要轻巧，整体的外形设计非常棒，圆柱体针筒设计和三角型的底座、活塞棒末端细节相结合，圆与角的配合，整体的外观前卫，配合上由四个三角型组成的三角型logo，让D特压的外观带上一丝科技感！
外观前卫
部件拆解——做工精致
欣赏完整体外观，接下来把各个部件拆解下来细细研究。
底座/粉仓盖 ：没什么值得说的一个部件，萃取时里面放滤纸，咖啡液从底座滤出；
粉仓 ：位于D特压主体下方，拧上 粉仓盖 构成一个狭小的粉仓，承载30g咖啡粉问题不大。粉仓外则有胶条与粉仓盖贴合，防止侧漏；
水仓： 位于主体上方，有水量刻度，冲煮咖啡用了多少水清晰明了；
粉仓和水仓被分隔
分离阀膜： 啡言自译的叫法，这样翻译是为了更好体现它的功能，它是D特压的一个核心部件。 分离功能， 它位于粉仓与水仓之间，隔开咖啡粉和水； 阀门功能， 软胶材质的一层胶膜，当上方施加压力，胶膜上的阀孔会张开，水就可以流入粉仓。下文会有该部件原理的详细讲解；
活塞棒： 也是一个关键部件，能实现萃取过程中的二次加水、施压注水功能；
压滤式的冲煮方式——冲煮演示
D特压的冲煮演示：
1打开粉仓，底座放入滤纸、粉仓放入咖啡粉；
2盖上，反转D特放置到咖啡壶上；
3往水仓插入活塞棒。竟然不是先加水再压下活塞，而是 反其道而行 ，这就是D特压奇妙之处，往下看有惊喜；
活塞特意没有压到底
4往活塞棒加水。不是直接往水仓加水，而是把水加入活塞棒内。活塞棒会把水“截留”在上方，这时水是无法接触到 分离阀膜 ，为了演示啡言特意没有把活塞压倒底，可以看到水被“截流”在上面；
水被活塞阻挡进入水仓
5把活塞往上拔，这时水才正式进入水仓；
活塞往上拔水才能进入水仓
6把活塞往下压，通过对水施压，把水注入粉仓萃取出咖啡液；
7额外步骤，如果粉量大，需要更多水量进行萃取，可重复4-6步，由于活塞棒的特殊设计，是可以二次加水。
D特压的冲煮体验
尝试了一次冲煮后，D特压给啡言最大的感觉就是每一步都可以按部就班地慢慢去做，不像其它冲煮方式，当你一开始往咖啡粉中注入热水后，就会进入一种紧张的状态，看着时间、看着电子称注意水量，手冲咖啡时还有一边顾着注水打圈一边盯着时间和水量。
D特则完全没有这种紧张感，每一个步骤都可以独立分开，并不会给你做了这一步马上要做下一步的紧迫感。在萃取过程中你甚至可以欣赏咖啡液一滴一滴从D特底部滴出的情景。你唯一需要控制的就是注水的时间而已。
D特压的设计理念
为什么D特压要设计成这样的冲煮方式呢？这就要回归到它的设计理念上来。
啡言觉得在包装上的一段话已经说明了D特的设计理念是什么。
原文：to solve one of the biggest coffee brewing problems-agitation. Uncontrolled agitation results in bitter coffee and inconsistent extraction.
啡言渣翻译：D特压是针对咖啡冲煮时咖啡粉无规则搅动所造成的苦味和不稳定出品而设计的。
为什么要避免搅拌
使用其它器具冲煮咖啡，不可避免的要搅拌咖啡粉，压法壶、虹吸壶、爱压乐注水后需要适当搅拌，手冲咖啡更是需要水流打圈的方式搅动咖啡粉。这些有必要的搅拌动作，都只是强调“适当搅动”，手冲咖啡的打圈更是要求水流均匀、稳定。可见咖啡粉的搅动具有两面性，无规则的搅动或者过多的搅动会带来负面影响，例如，负面的苦味，还有咖啡出品不稳定等等。
我想这就是为什么D特压在设计上，采用了类似意式咖啡机的工作原理的原因，并且在各个细节中都贯彻着减少搅动的理念。例如， 水粉分离设计 、 狭小的粉仓 、 “温柔不激烈”的注水 。
理念如何体现在设计上
水粉分离： 水仓与粉仓被 分离阀膜 隔开，在正式开始萃取前水不会“惊扰”到下方的咖啡粉；
狭小的粉仓： 这里既是粉仓也是萃取仓，这里空间狭小，自然咖啡搅动的空间也少了；
“温柔不激烈”的注水： 通过 分离阀膜 特殊设计，只会以快速点滴的方式进入粉仓，温柔而不激烈，咖啡粉很难造成搅动；
水以水滴状流出
核心部件剖析
分离阀膜
上面已经简单介绍过，下面啡言从细节上分析一下这个部件。
细节设计： 面向水仓一面有十几个圆形凹点，面向粉仓一面则是圆形凸点，圆点中心有十字型的开口，这些非常细的开口充当“阀门”的功能，平常是阻挡水进入粉仓，只有在上方压力增大时，“阀门”才会张开，水才能滴入粉仓。
细看圆点上有切口
水仓垂直视觉，看到张开的水阀吗？
同时，经过分离隔膜的缓冲，水注入粉仓的方式非常“温柔”，是以水滴的状态进入，这样在后续的冲煮过程就不会对咖啡粉产生激烈的搅动。
特别的活塞棒
上文提到，可以直接往活塞棒加水，并且“截留”，只有活塞棒往上提的时候水才能进入水仓，往下压则是把水仓的水注入粉仓中。
绝对的控制权！
这种改良让操作者对水有 绝对的控制权！
这种控制权贯穿整个冲煮的过程。由于实现了水粉分离，所以操作者能通过对活塞棒的把控实现水量控制、萃取速度控制、甚至实现分段萃取，最重要的是能够实现2次加水。
当水仓的水用完，可以继续往活塞棒2次加水，继续萃取。通过二次加水，实现大粉量大水量的冲煮。
以上就是新的咖啡器具D特压的详细测评和使用体验。
简单总结一下它的优点：便携、操作简单（比爱乐压还要简单）、能非常轻松的享受冲煮咖啡的乐趣、萃取出的咖啡也清澈不弱于手冲咖啡。
其实D特压还有很多玩法可以尝试，由于篇幅的关系啡言这次先分享到这里。更多脑洞大开的玩法，啡言有机会再开一篇细讲。
标签：特压,爱乐,老前辈
