成功减肥的基本就是调整饮食结构，减少主食、碳水化合物的摄入。但米饭中含有较多淀粉和多糖，而它们能够在体内分解成大量单糖，从而刺激胰岛素分泌，促使体内的蛋白质合成脂肪；胰岛素分泌越多，合成的脂肪数量也随之增多，从而形成肥胖。
因此，正常人的主食量应控制在50-55%左右，而肥胖人群约占40%。
此外，晚餐应尽量不吃主食。
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