我国早在宋朝就有爆米花了，也有相关的书籍记载，比如“炒糯谷以卜，俗名孛罗，北人号糯米花”，爆米花是很多爱吃的一种小食，那么，古人曾经如何制作爆米花？
爆米花做法曾出现在《本草纲目》，古人做爆米花的方法是：古人在制作爆米花之前，发明了一种可以密封的高压铁铸具。
只需要少量的玉米放进去，把铁铸造的密封工具拿到火上进行烘烤，大约15分钟的时间，然后要用铁棍撬开盖子。只听见砰的一声，雪白色的爆米花就进入了麻袋中。
在《本草纲目》中记载，爆米花是由一种名为玉蜀的植物制作而成，也就是我们平时所说的玉米。玉米可以过油炸，炸成酥脆的小食来食用。也可以拆炒成白色的玉花，也就是我们常说的爆米花。
从中华历史上的宋朝开始，街头巷尾就已经有了贩卖爆米花的身影，而且当时这一种小食非常受人喜爱，成为了人们闲暇时的一种风味零食。古人在制作爆米花的时候，一般都是使用糖精来制作的。现代的人更注重于健康，通常是使用白砂糖或者是黑糖来制作。不过爆米花由于质地比较脆硬，所以是不适合一次性大量食用的。
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