千页豆腐，也称千叶豆腐或百叶豆腐，最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区，大陆的沿海城市及北方地区，极受欢迎，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂，低碳水化合物而富含蛋白质的美食。其保持豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。属于高品质的新时尚美味佳肴。
准备材料：千页豆腐切片，青尖椒切丝，猪肉切片，土豆切片泡在水里除去淀粉。
锅里倒入少许油烧热，将千页豆腐加热至两面焦黄。
锅里倒大量的油，将土豆片放入油炸。
肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒及葱姜蒜煸炒。
倒入青蒜段，千页豆腐继续煸炒。
酱油和蚝油炒匀。
干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千页豆腐即可。
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