橡子凉粉是由橡子制作而成,它是橡树的果实,这种凉粉是陕西一带的著名小吃。
橡子凉粉的做法
食材准备
橡子,水。
方法步骤
1、将橡子放在太阳下面晒,晒至壳开裂;
2、然后将外者雹绝壳剥掉,将果肉用清水浸泡3天,期间需换水几次;
3、泡至水清澈后,将果肉加水放入料理机中打碎成糊状,放置澄清;
4、锅中加入水烧开,然后关小火,加入橡子粉,并不停的按顺时针方向搅拌;
5、一直搅汁成片,然后就倒入容器中冷却即可。
凉拌橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉500克,大蒜适量,盐,生抽,香油,醋,凉拌汁适量,香菜适量。
方法步骤
1、橡子凉粉用水冲一冲,然后切成条;
2、蒜捣成泥后放入凉粉中,加入香油,醋;
3、再加入凉拌汁,生抽,拌匀即可食用。
小贴士
橡子凉粉易碎,所以切条时要切粗一点点。
蒜苗炒橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉300克,油,盐,肆穗蒜苗,辣椒,葱姜蒜,鲜贝露,酱油适量。
方法步骤
1、将蒜苗洗净切成小段,干辣椒切段,葱切花,姜切丝,蒜切片,橡子凉粉切成小块待用;
2、炒锅刚有爆香葱花,蒜片姜丝,然后加入辣椒爆香,放入橡子凉粉翻炒均匀;
3、然后加入蒜苗,放入鲜贝露,高汤,酱油,盐炒匀后即可出锅。
小贴士
橡子凉粉不易入味,所以可以切小一点,这样也不容易炒碎了。
韩式拌橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉一块,胡萝卜,黄瓜,茼蒿,青红辣椒 ,生抽,辣椒粉,芝麻,葱蒜,糖,芝麻油。
方法步骤
1、将橡子凉粉,黄瓜首姿,胡萝卜,茼蒿,青红辣椒,葱蒜全部洗净切好;
2、取小碗放入生抽,辣椒粉,芝麻,葱蒜,糖,芝麻油混合成酱汁;
3、将切好的食材放入盘中,倒入酱汁,拌匀即可食用。
小贴士
食材切条,切片还是切丁都按个人喜好即可。
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