乡巴佬鸡蛋的做法

乡巴佬鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋。辅料：酱油、花椒、八角、姜、蚝油、糖。

1、准备好喜蛋和香料等食材。

2、生姜去皮后切片，葱白去根高盯历切段。

3、鸡蛋剥壳备用。

4、电饭煲里放入香料和生姜。

5、把鸡蛋放在香料上。

6、电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到鸡蛋一半的量。

7、启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤鸡蛋。

8、煮到还有20分钟的时候把鸡蛋翻身，继续卤到程序结束。

9、卤好的乡巴佬喜蛋黄澄澄的真好看，关键是咸淡合适。

制作和食用乡巴佬鸡蛋的注意事项

1、在煮鸡蛋戚搜之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮 。

3、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看，超市里到处都有。

4、煮鸡蛋要用小火，若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

5、最则改好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择。

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