如何做红豆沙?

红豆沙【食材】红豆500克、白糖80克、麦芽糖80克、油80克【具体做法】1，红小豆500克，先用清水淘洗干净，然后加入足量的清水浸泡8个小时左右。无论春夏秋冬，都用凉水泡就可以。2，泡好的红豆体积明显变大，用清水将其淘洗干净，再放入电饭煲。然后加入和煮米饭差不多的水，选择煮饭键将红豆煮熟。如果用压力锅煮，第一步泡红豆就不需要了，洗净直接煮就可以了。3，煮熟的红豆是非常软烂的，如果里面水太多，可以倒掉一些。4，将煮熟的红豆放入料理机中，打成细腻的红豆泥。具体的细腻程度大家根据自己的喜好来，​但是注意水量不要太多，不然后面炒制的时间会很弯段长。5，不粘锅烧热，倒入80毫升左右的玉米油，然后把豆沙泥倒入锅中，开中小火炒。炒的时候需要特别注意，需要用硅胶铲不停地搅动，如果停下来必须关火，否则煮沸的豆沙很容易溅出来。同时也要注意安全，不要溅在身上，以免烫伤。6，炒至水分明显减少，加入80克白糖和80克的麦芽糖​，继嫌拿续小火不停地翻炒。7，最后炒成可芹闹搭以抱团的状态就可以了，​此时的状态就是我们最后做成豆沙包，豆沙饼时趁热吃的状态，也可以根据自己的喜欢选择多炒一会或者少炒一会。炒好的豆沙冷凉之后就可以做馅了，​吃不完的用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，吃之前提前取出来解冻即可。

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