沙葛，俗名豆薯、地瓜、凉薯、土瓜、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。
原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以链谈表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。
生长环境
豆薯喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒。生长适温20-30℃，扮档肉质根膨大期适温20-25℃，开花结籽棚缺碰要求高温，种子需7-8个月才能成熟。根系发达，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。
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