〞咖啡”一词源自希腊语‘“Kaweh”• ，意思是“力量与热情”’。咖啡树是属族隐茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人者亩们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是兆嫌厅在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来，批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界 上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。
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