装肉菜的盘子。在火锅店里红盘里面装的就都是荤菜肉轿喊携类，黄盘里面装的都是渗基素菜类，把盘子里的菜倒进锅里，盘子放桌上，最后算账让老板知道你涮了什么价位的菜，每种盘子代表不一样的价格，火锅红盘是装肉菜的盘子。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来闭伏涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
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