苦丁茶主要有两种，一是大叶苦丁茶，产于两广、海南、福建、淅江等地。。二是小叶苦丁茶，也叫青山绿携或行水茶，产于四川、云南、贵州、浙江。该茶是我国南方老百姓长期饮用的一种略苦微甘的清热凉茶。大叶冬青苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。大叶苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱等。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。小叶苦丁茶则属于木樨科粗壮女贞，它的色泽润绿，汤色碧绿，芽叶翠绿，外形紧细均匀，叶底鲜绿，清香四溢,饮之微苦，回味甘甜，耐冲泡。小叶苦丁茶中，锌的含量是绿茶的两倍多，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能，硒的团历含量是绿茶的20多倍，硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳。小叶苦丁茶中含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%~2.63%，比辩哗绿茶含量0.99%多0.38%~1.74%（黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用。小叶苦丁茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。叶苦、味平、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水，具有清热解毒、降火消炎的功效。苦丁茶还具有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
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