灶王爷叫什么？

灶王爷叫张单。

酉阳杂俎·诺皋记》记载，灶王爷名叫张单，妻子丁香孝顺公婆，一家人其乐融融。

后来张单经商发了财，移情别恋妓女海棠，便回家塌悉脊休了丁香。娶进门的海棠好吃懒做，还不小心烧光了家产，丢下张单改嫁他人。

张单只好流浪乞讨，腊月廿三陆橘，他无意中讨饭到丁香家。被认出后羞愧难当，一头钻进灶门里，死了。

玉皇大帝念他是自己的本家，便封他为灶王。

北方多是腊月二十三过小年，南方则多是腊月二十四过小年。小年，也被称为祭灶节、灶王节。灶王爷要上天向玉皇大帝禀报人间善恶，到除夕夜再返回灶底，奉旨赏善惩恶，或赐福或降灾。

家家户户要打扫得干干净净，供上灶糖，给灶王爷吃了嘴甜甜的，好让他“上天言团渗好事，回宫降吉祥。”

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