酵的读音为：jiào，第四声。如发酵:fājiào。但港台发音和规定不同于普通话，还是略有区别的，因此也有把“发酵”读“fāxiào”。
不同地方口音不一样，轮灶近日，发现《今日》和《青岛新闻》两档节目里，主持人都把“发酵”读成“发酵（xiao）”。查阅字典，读音为jiao,俗念xiao。所以，不要随意嘲笑别人，其实并不算错
酵的含义:
1、“厅扰酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有腊伏扮机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。
2、做名词时是含有酵母的有机物，可用来发面、制酱、酿酒等：
3、做动词时是复杂的有机物在微生物的作用下分解成较简单的物质：
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