牛，全身都是宝
牛可以提供肉食供应，牛的全身几乎都可以食桐磨用，
牛也是商周以来最隆重的祭祀牺牲。
故《礼记·王制》：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不袭轮带食珍。”
牛皮经过曝晒、鞣化的牛皮具有坚硬、强韧、耐磨等特性，可以制造皮鞋、腰带、坐垫、鼓面、甲胄等。
牛骨可制作笄、梳、锥、针、衔、哨、镞等小型用具。
肩胛骨在商代则是王室用为占卜的材料，向神明请示治国的大事。
牛角则是制造有强劲反弹力角弓的拍芦材料。
牛乳在五千年前已经开始供人类养育婴儿饮用。
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